Mon Massir

Hannibal? c'est interdit aussi.

L'autre jour, j'avais une signature légalisée à faire. J'ai du donc me rendre dans une municipalité. J'en avais profité pour poser la question à propos de cette prétendue nouvelle loi qui interdit les prénons tel Elyssa.

J'ai demandé si une telle loi existe vraiment. On m'a dit que oui. Bien que les agents étaient incapable de dire s'il s'agit d'une loi, d'une circulaire, d'un arrêté...

Bon, cela prouve qu'une notion telle que la hierarchie des lois est inconnue auprès des agents municipaux!!!!

Bref, j'ai appris que ces dernières années un texte est venu reglementer les prénoms tunisiens. Il parait que ce texte a, d'une façon générale, interdit tous les prénoms qui pourraient donner lieu à une gêne ou sont diffamants, et ceux qui ne seraient pas musulmans.

En plus, ce texte interdit particulièrement les prénoms qui sont des noms de villes, comme Mahdia ou Chiraz, et les noms des personnages historiques, tels Hannibal, Saddam ou Bourguiba.

Par ailleurs, il parait que lorsque les agents ont un doute concernant un prénom, ils doivent consulter leur ordinateur pour voir si ce prénom est permit ou pas.

Concernant l'existence du livret, j'ai eu droit à un sourire. Existe-t-il? N'existe-t-il pas? A priori il existe, mais les agents préfèrent ne pas trop en parler.

Quid en ce qui concerne le prénom Elyssa.

Un des agents a dit que c'est un prénom permit et un autre pense qu'il est désormais interdit, puisqu'il s'agit du prénom d'un personnage historique. Ils ont commencé à discuter entre eux, chacun pensant avoir raison.

Un des agents est allé consulter l'ordinateur: sur le grand Tunis, il y a eu ces dernières années seulement 30 Elyssa, la dernière inscrite l'a été en 2009 à Mutuelleville.

Par contre, j'ai appris qu'un grand nombre de prénoms tirés du Coran sont apparus ces dernières années. Par exemple, Tasnim (que je ne connaissais pas du tout) est devenu assez répandu: ces dernières années, sur le grand Tunis, il y a eu 1625 petites filles prénommées Tasnim.

On m'a cité d'autres prénoms tirés du Coran, que je n'avais jamais entendus de ma vie et que je n'ai d'ailleurs pas retenus, et qui parait-il sont à la mode.

 

La France est un beau pays (1)

La dernière semaine d’août, j’ai visité le sud de la France. Tout d’abord Nice que je connaissais déjà. Mais cette fois-ci, notre hôtel se situait dans une rue piétonne très sympathique, qui m’a fait découvrir un nouvel aspect de Nice que je ne connaissais pas, à donner envie d’y habiter.

Ensuite, nous avons pris la route et sommes allés à Arles. Je ne connaissais pas du tout. Samedi, c’était jour de marché. J’adore les marchés, surtout pour pouvoir déguster les produits du terroir!

 

Et puis, on peut aussi admirer le modèle du tableau de Van Gogh "Le café, le soir":

Nous avons aussi visité les Baux de provence. Il s’agit d’un village haut perché, habité depuis la préhistoire. Toute la vie du village tourne autour des ruines d’un château. De jolies ruelles, des petites boutiques… Très sympa. En 1998, les Baux de Provence a été classé parmi Les Plus Beaux Villages de France.

Dimanche, nous sommes allés à Maussane-les-Alpilles où se tenait une brocante. J’adore. Se promener entre les étalages, regarder, toucher, admirer des objets anciens, quel bonheur! Parfois aussi on tombe sur de bonnes affaires, ou sur l’objet de ses rêves, ou…

Cela a aussi été l’occasion de monter à Poupée certains objets anciens que nous utilisions encore lorsque j’étais enfants et qui n’existent plus aujourd’hui. Et l’occasion pour elle aussi de se moquer gentiment de Maman et Papa qui ont vécu à l’âge de la pierre!

J'ai adoré ces fauteuils, mais un peu chers et encombrants pour mettre dans mes bagages:

J’ai aussi pu enrichir ma petite collection de téléphones anciens en achetant cet appareil:

(à suivre)

Ignorance ou crédulité?

- Elle a accouché par césarienne?

- Oui.

- Pourquoi? Les médecins ont tendance à trop pratiquer des césariennes je trouve.

- Tu sais, il a attendu des heures. Le col de l'utérus était à 8cm d'ouverture mais le bébé ne descendait pas. Il a donc été obligé de pratiquer une césarienne.

- Ah je sais. J'ai compris pourquoi le bébé ne descendait pas. C'est parce que la maman a eu une envie qui ne s'est pas réalisée. Elle a du vouloir quelque chose et ne l'a pas eu. Le bébé reste donc dans son ventre jusqu'à ce que cette envie se réalise.

J'étais tellement étonnée que je n'avais rien dit, mais une autre jeune femme a approuvé.

- C'est vrai. J'ai déjà entendu parler de ce phénomène. C'est vrai, tant que l'envie n'est pas réalisée, le bébé reste dans le ventre de sa mère!

Je ne connais pas cette deuxième jeune femme ni son niveau d'instruction. Mais je connais la première. C'est une femme instruite, qui a fait des études supérieures...

Comment peut-elle dire des choses pareilles? Et surtout, comment peut-elle croire en des choses pareilles?

On peu concevoir qu'une vielle grand-mère illettrée puisse raconter des choses pareilles, mais qu'une femme instruite, en 2010, puisse croire en ce genre de sornettes me sidère.

Il est normal donc que l'on puisse faire croire n'importe quoi, et surtout n'importe quel miracle, à ces gens crédules. Surtout lorsque l'élément divin entre en jeu!!!!

Tarte aux oignons et aux chanterelles jaunes

Le soir de l'Aïd, nous avions diné chez des amis. Il y a avait plusieurs tartes salés, dont une super tarte aux oignons et aux chanterelles jaunes.

J'ai demandé la recette à la maitresse de maison, qui avec un beau sourire m'avait dit que cette tarte comprenait des ingrédients secrets. Mais je suis têtue et j'avais adoré cette tarte. Alors, je me suis mise en tête d'essayer de la refaire.

Ce que j'ai fait lundi dernier. Et essai réussi. Du moins, mon mari et moi avons aimé, parce que les enfants et les champignons...

Je me suis inspirée d'une ancienne recette de tarte aux oignons que j'avais depuis que j'étais étudiante, et que j'avais trouvé dans un vieux livre de cuisine française.

Ingrédients:

- 1 paquet de pâte brisée pré-étalée

- 500 g d'oignons

- 400 g de chanterelles jaunes (un ami me les a ramenées de Ain Draham)

- 200 ml de crème fraiche

- 1 c à c de farine

- 2 jaunes d'œufs

- 50 g de beurre

- sel, poivre, noix de muscade, du gingembre en poudre

Étaler la pâte dans le moule. Bien aplatir les bords. A l'aide d'une fourchette, faire des trous. Mettre au four et faire pré-cuire.

Blanchir les chanterelles pendant une minute pour enlever le gout un peu amer de ces champignons. Égoutter. (C'est le mari, excellent cuisinier lui-même, qui m'a fait part de cette astuce)

(Cliquer sur les photos pour les agrandir.)

Dans une grande poêle anti-adhésive (téfal), faire chauffer le beurre. Y mettre les oignons épluché et coupés en lamelles. De temps en temps, remuer avec une spatule pour les empêcher de roussir.

Personnellement, je déteste lorsque les oignons grincent sous les dents, j'ai donc mis un couvercle pour les attendrir au maximum.

Mélanger la farine et la crème fraiche. Verser sur les oignons dans la poêle. Mélanger jusqu'au bouillonnement. Éteindre le feu et laisser refroidir.

Ajouter sel, poivre, noix de muscade et gingembre en poudre.

Ajouter les champignons égouttés et mélanger.

Ajouter ensuite les deux jaunes d'œufs, mélanger ben et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Verser le tout sur la pâte pré-cuite.

Mettre au four. Faire cuire à feu moyen.

Ne croire en rien est difficile!

"Ils passèrent auprès du cours de géographie improvisé, or à ce moment précis le maître disait: "Là où subsiste encore un peu de brouillard, se sont forgés les grands et les petits mythes...". Le Dr Stern afficha le sourire d'un homme riche, qui en outre, vient de gagner à la loterie. "Voyez-vous, cher ami, dit-il en passant le dos de la main sur sa moustache, ce vaillant pédagogue a résumé toute mon argumentation en quelques mots. Nous les hommes nous inventons des mythes, grands et petits, affirmons qu'ils sont solides comme le roc des montagnes, et dissipons nos propres doutes par un brouillard de traditions et de rites.

- Il est facile de ne croire en rien." Pin'has sentait monter en lui une colère jusqu'àlors inconnue.

"Au contraire, cher ami." Cette phrase-là aussi, le Dr Stern l'avait attendue, comme un danseur exercé, à la fin d'une figure compliquée, saisit sans regarder la main de sa partenaire. "Ne croire en rien est difficile! Il est aisé d'avaler sans résistance la bouillie cent fois prémâchée de ce que pensaient les générations précédentes. Il est facile de plier docilement le genou, faire le signe de croix ou mettre les tefilline, de sauter à minuit par-dessus un tas de bois en flammes,  de pratiquer l'un ou l'autre des rites étrangers forgés par nos ancêtres au nom de divinités qu'ils ont eux-mêmes inventées. Il est facile de considérer n'importe quel texte sacré comme la parole divine, d'accepter sans critique les prémisses d'une religion et de n'utiliser son intelligence que pour en tirer, sans fin, de nouvelles déductions. Nous les juifs, nous sommes passés maitres en la matière, en l'art de trouver pâture jusque dans les moindres ramifications de prétendus préceptes divins, tels des vers xylophages dans un arbre mort depuis longtemps. Des nuits entières, nous étudions des commentaires médiévaux, rien que pour comprendre des discussions menées il y a quinze cent ans, nous palabrons à en perdre haleine sur les rituels des services sacrificiels dans un temple détruit il y a deux mille ans. Nous gaspillons notre intelligence parce que nous ne trouvons pas le courage de mettre en question des contes archaïques. Oui, des contes, parfaitement! Mais voilà: qui ne veut pas penser en est réduit à croire." Cette dernière phrase lui plut au point qu'il exécuta illico une petite danse...

"Savez-vous ce qui me frappe? demande Pin'has en sentant monter en lui le plaisir anticipé éveillé par la certitude de lancer dans la bataille un argument massue. Savez-vous ce qui me frappe, et même beaucoup? Vous dites toujours "nous". "nous les juifs". Avec toutes vos contestations, vous vous considérez toujours comme l'un d'eux.

-Disons: je ne m'exclus pas. Tant que cette notion désigne un peuple et non une communauté de foi. Mais autrement... A ce propos, je peux vous raconter une histoire drôle.

(...)

"Cela remonte à déjà...", commença le Dr Stern, prenant la mine pensive qu'affichent les gens bavards pour tenter de donner à un récit cent fois répété une couleur d'authentique spontanéité. "Plus de dix ans, en effet. Comme le temps passe! A cette époque, il était devenu clair, pour moi, que ma conscience m'interdisait désormais, par égard pour mes brebis...". Il s'interrompit, et cette interruption aussi semblait tracée sur son manuscrit. "Brebis, un beau mot n'est-ce pas... Il décrit avec tant de justesse la soumission aveugle avec laquelle des gens par ailleurs forts intelligents suivent pieusement les troupeaux de leur religion, flanqués en permanence par les chiens glapissants des feux de l'enfer et de la damnation éternelle. Ainsi que je l'ai dit, j'avais compris que je me trahirais moi-même si je continuais à expliquer à ma communauté des préceptes auxquels je ne croyais plus - bien que ces exégèses par elles-mêmes fussent parfaitement correctes. Absurdes, comme tout ce bla-bla religieux, mais correctes. Si l'on y réfléchit: un Dieu qui se soucie de savoir si le pitoum d'un essrog - l'extrémité supérieure d'un cédrat - est cassé, pareil pinailleur céleste, à l'affut de la moindre vétille, ne peut être qu'une invention humaine! Seuls les hommes sont assez bêtes pour nous fabriquer une image du monde qui est un collage de détails sans importance.

Charles Lewinsky - Extrait du roman Melnitz.

Harissa et Boukha

En publiant hier sur ma page facebook les photos du déjeuner Patrimoine Culinaire Sfaxien, je me suis rappelée un déjeuner auquel j'ai participé cet été.

J'étais invitée à déjeuner chez des amis juifs tunisiens, originaires de Sfax, comme moi. D'ailleurs, nos familles sont amies depuis 3 générations et j'espère que cela durera encore et encore, sur plusieurs autres générations.

C'était samedi, donc Shabbat. Au menu, il y avait un plat qu'il m'a semblé ne pas connaitre: harissa. Cela ressemblait au borghol.

On m'a alors raconté qu'à Sfax, à l'époque, toutes les familles juives préparaient ce plat de harissa pour le déjeuner du samedi. Mais comme à Shabbat, ils ne pouvaient ni allumer le feu ni faire la cuisine, en fait, la harissa était préparée la veille dans un plat en terre, et ensuite était envoyée à la koucha ou elle mijotait toute la nuit au chaud dans le four de la koucha.

Le lendemain, samedi, un homme était chargé de recueillir toutes ces harissas et de les amener dans les familles. Il parait qu'il avait une petite remorque (je ne sais pas s'il s'agissait d'un vélo ou d'un âne!) ou il mettait tous ces plats en terre et qu'il s'arrêtait dans chaque maison pour distribuer ces harissa.

Il parait que dans chaque famille, il était bien accueilli et était invité à boire un verre de boukha. A la fin de sa tournée, il parait que le bonhomme était complètement ivre!

Et donc, hier, en regardant les photos, c'était là: une harissa cuite dans un plat en terre, et à l'époque, on m'avait en effet dit que cela mijotait pendant 24h!

Par contre, à Sfax, on m'avait dit que ce plat n'était pas de Sfax la ville, mais des environs. Je me dit que peut-être c'était plutôt un plat juif sfaxien et que les musulmans ne connaissaient pas très bien et pensaient donc que cela venait des environs. Je le pense d'autant plus que ce plat était servi avec des sortes de boulettes qui rappellent les boulettes que l'on mange le soir de Shabbat dans les familles juives tunisiennes.

Je ne sais pas. Mais ce que j'ai aimé, c'est que maintenant, pour moi, à cette photo est associé une anecdote, une histoire, un pan de mémoire, des souvenirs... Et j'adore cela!

Mon été avec un livre

J’ai été invitée par Dahbia à ce qui suit

“Quels sont les livres d’enfance dont vous vous souvenez?
Quels sont vos auteurs préférés?
Quels auteurs avez-vous décidé de ne plus lire?
Quels sont les livres que vous apporteriez avec vous si vous étiez isolé dans un désert?
Quel auteur dont vous n’avez rien lu encore trouvez-vous nécessaire de lire?
Quels sont vos livres préférés?
Quels livres êtes-vous en train de lire?”

Envoyez les questions à quatre blogueurs que vous lisez et invitez les à parler de leurs lectures avec nous tous.

L’initiative «Mon été avec un livre» vient de blogueurs  Marocains et consiste à partager avec la blogosphère nos lectures favorites. 

Mes réponses: 

Quels sont les livres d’enfance dont vous vous souvenez?

- Les séries "le club des 5", "le clan des 7", "les mystères...", "les six compagnons", les "Alice", les livres de la Comtesse de Ségur....

Quels sont vos auteurs préférés ?

- Naguib Mahfouz est mon auteur préféré de tous les temps. Sinon, j'ai eu des auteurs préférés au fil des années. J'ai eu ma période Pearl Buck, AJ Cronin, Paulo Coelho, René Barjavel...

Actuellement, j'en suis à la période Albert Memmi et Alaa Al Aswany.

Quels auteurs avez-vous décidé de ne plus lire?

- En principe, je ne lirais plus Paulo Coelho et Marc Levy. Ils ont trouvé un filon qu'ils exploitent à fond. Ils se répètent trop.

Quels sont les livres que vous apporteriez avec vous si vous étiez isolé dans un désert?

- Difficile de choisir. Je dirais des livres que j'en envie de lire et que je n'ai pas encore eu le temps de lire. J'ajouterais aussi quelques livres qui m'ont marquée à un moment ou un autre, tel "La nuit des temps" de René Barjavel, et les livres que je pense ne pas avoir compris lors d'une première lecture, tel "Femmes qui courent avec les loups" de Clarissa Pinkola.

Quel auteur dont vous n’avez rien lu encore trouvez-vous nécessaire de lire?

- Nécessaire? Pourquoi nécessaire? Il y a des obligations dans la lecture?

Mais je suis quand même curieuse de lire William Faulkne. Ne m'en demandez pas la raison, il n'y en a pas.

Quels sont vos livres préférés?

- Cela change en fonction des périodes et de l'âge. Pendant de longues années, cela a été "La nuit des temps" de René Barjavel. Mais si je le relisais aujourd'hui???

Quels livres êtes-vous en train de lire?

- "Melnitz" de Charles Lewinsky. J'en suis à la moitié, mais je suis déçue.

Ensuite, je pense entamer "La valse lente des tortues" de Katherine Pancol. J'avais lu le premier tome "Les yeux jaunes des crocodiles", et j'aimerais donc lire la suite.

Envoyez les questions à quatre blogueurs que vous lisez et invitez les à parler de leurs lectures avec nous tous.

Je tague donc à mon tour:

- Moghrama

- Verlan

- medchekib

- Khanouff

P.S.: J'avais déjà été taguée à ce genre de questionnaire à propos de lecture, et j'ai moi-même parfois répondu spontanément par moi-même à des questionnaires similaires.

- Aimes-tu lire? Pourquoi?

- Les 100 livres les plus lus

- Quel livre es-tu?

- J'ai lu, je lis et je lirais....

عيدكم مبروك و كل و أنتم حيين بخير

3in essbanyouria (l'oeil de l'Espagnole)

A court d'idées pour le diner, j'ai fait un petit tour sur le blog culinaire de Miss Cook pour essayer de trouver l'inspiration. Et cela a été une bonne idée. J'ai en effet trouvé cette recette de la 3in essbanyouria (l'œil de l'espagnole). Je n'en ai pas mangé depuis des années, et les enfants ne connaissant pas, je me suis dit que c'était une bonne occasion pour qu'ils connaissent ce plat tunisien.

Ce qui m'a encouragé, c'est que normalement la 3in essbanyouria cuit dans une friture, alors que Miss Cook la fait cuire en sauce.

Voici la recette (ce qui est en italique est copié/collé de chez Miss Cook):

Pour six gourmands, il faut:

Pour les boules:

- 750g viande maigre hachée

- 4 œufs durs

- du persil haché

- quelques câpres

- sel, poivre, coriandre, un peu de harissa diari

- huile d'olive

- 2 oignons

Pour la sauce:

- une c à s de tomate concentrée

- 1/2 c à c de harissa

- une feuille de laurier

- sel, poivre, coriandre

- un cube Knorr au bœuf

Par rapport à la recette de Miss Cook, j'ai donc ajouté de l'oignon pour les boules de viande et un cube knorr au bœuf pour la sauce. Au prochain essai, je pense même ajouter de la menthe séchée à la viande.

Hacher les oignons et la viande.

Bien assaisonner la viande hachée de sel, poivre, coriandre en poudre, un peu de harissa (suivant le goût de chacun) et d'huile d'olive, la partager en 4 parts égales, étaler chaque part sur du papier aluminium.

Disposer sur chaque "nid" un peu de persil haché, quelques câpres et un œuf dur.

Personnellement, j'ai mélangé le persil à la viande hachée.

Fermer le "nid" et former une boule dans la paume des mains, envelopper de papier alu et faire cuire dans la sauce.

Préparer une sauce légère pas trop rouge, avec 3 c à s d'huile d'olive, la tomate concentrée, l'harissa, une feuille de laurier, sel, poivre et coriandre. Quand les boules sont bien cuites, les sortir de la sauce, enlever le papier alu et les couper en deux.

Miss Cook a innové en présentant sa 3in essbanyouria sur une feuille de laitue, mais j'ai préféré, du moins pour une première fois, présenter la 3in essabanyouria à la traditionnelle, avec sa sauce tomate. D'ailleurs, je n'ai pas suivi les proportions de Miss Cook et j'ai fait une sauce tomate avec 4 c à s de concentré de tomate.

(Cliquez pour agrandir la photo)

P.S.: Comme Miss Cook et selon la tradition, j'ai coupé mes "boules" dans le sens de la largeur. J'en ai coupé une dans le sens de la longueur (celle qui est au milieu). Sur la photo, on ne voit presque pas de différence. Mais en réalité, je l'ai trouvée plus "élégante".

Amar Ben Belgacem s'est suicidé.

Je viens d'apprendre le suicide de l'artiste peintre Amar Ben Belgacem.

Je suis choquée.

Je l'ai connu à travers facebook, et nous échangions des messages, des liens, des impressions...

Il me semblait un artiste passionné.

Je l'ai rencontré il y a quelques mois à la Galerie El Borj à la Marsa. Très gentil garçon.

Je trouve cela incompréhensible.

Pourquoi un jeune artiste si prometteur attente-t-il à sa vie?

Paix à ton âme Amar. J'espère que tu pourras trouver dans l'au-delà ce que tu n'as pu trouver ici-bas.

Update: Une amie de Amar m'a laissé un message. D'après ce que j'ai compris, une enquête de police est en cours pour savoir s'il s'agit d'un suicide ou pas. Attendons donc le rapport de la police.

Quoiqu'il en soit, paix à son âme.

Update 2: Le groupe "Les amis de Amar" a donné cette information:

"Nous venons d'avoir l'information qu'Amar quittera demain matin l' institut médico-légal de Paris, place Mazas quai de la Rapée Paris 75012, à 11h pour être rapatrié en Tunisie.

Nous donnons rdv à toutes les personnes qui souhaitent s'y rendre à 10h30 Place Mazas

soyez discret SVP."

Précision:

C'est un ami proche de Amar qui le premier m'a donné l'information de son suicide. Ensuite d'autres amis ont nié le suicide. Une amie de Amar m'a dit qu'il y avait une enquête policière.

En ce qui me concerne, je ne connais pas avec exactitude les circonstances de sa mort. Est-ce un suicide comme me l'a dit un de ses amis?

S'il y a une enquête policière, je suppose que c'est parce que les choses ne sont pas claires. J'espère que nous en saurons plus plus tard.