Vermicelles chinoises sautées aux crevettes

Pour 6/8 personnes:
- un chou vert,
- 250g vermicelle chinoise,
- 1kg de crevettes décortiquées,
- des champignons, noirs de préférence,
- 3/4 carottes râpées ou du soja,
- un bouquet de coriandre fraiche,
- 2 gros oignons,
- ail,
- sel et poivre,
- sauce soja, jus de citron, sucre,
- huile de sésame

Hacher les oignons très fins, dans une poêle anti-adhésive (téfal) ou dans un wok, les faire revenir dans de l'huile (mélanger une huile "normale" et un peu d'huile de sésame), ajouter ensuite le chou vert coupé en très fines lamelles. Lorsque cela est cuit, ajouter les carottes râpées. Laisser le wok sur un feu doux jusqu'à la fin, et mélanger de temps en temps. Faire bouillir de l'eau, y tremper les vermicelles chinoises pour les faire ramollir. Les retirer tout de suite et les couper avec des ciseaux. Ajouter dans le wok. Dans un petit bol, mélanger le jus d'un citron, de la sauce soja, très peu d'eau et un sucre. Mélanger au wok. Assaisonner avec sel et poivre. Parfois il faut rajouter de la sauce soja, cela dépend des gouts de chacun. Ajouter les champignons. S'il s'agit de champignons noirs déshydratés, il faut les faire préalablement tremper dans de l'eau. Hacher finement la coriandre et la mettre dans le wok. Bien mélanger le tout. Lorsque tout est bien cuit, ajouter les crevettes. Une ou deux minutes, et éteindre le feu. Servir.

P.S.: Cette fois-ci, j'ai pensé à prendre une photo. Les enfants se sont moqués de moi: maman prend une photo de notre diner!!!!

Comments

[Rédigé par : Wafa]

il est vrai que la cuisine chinoise est l'une des plus savoureuses. Elle permet de cuire rapidement
et ne contient pas beaucoup de matières grasses. les nutitionnistes disent que la cuisine asiatique est excellente pour la santé
, malheureusement nous ne trouvons que quelques ingrédients et même les produits asiatiques que nous trouvons principalement dans certaines grandes surfaces, ne sont à la portée de toutes les bourses!
Bon appetit quand même

[Rédigé par : tunis]

Je viens d'acheter des vermicelles, à la base pour une pastilla. Je garde ta recette sous le coude. Par contre, les crevettes sont déjà cuites non?

[Rédigé par : Massir Destin]

Non, pas du tout. En principe je mets toujours mes crevettes crues, et la chaleur suffit pour les faire cuire en 1 ou 2 minutes. Elles sont ainsi plus savoureuses.