Mon Massir

Pâtes aux sardines

De temps en temps, mes enfants vont passer la journée avec leurs cousins, et depuis quelques temps, ils n'arrêtent pas de me parler des pâtes délicieuuuuuuuses que leur cuisine mon beau-frère. Alors, l'autre jour, je lui ai demandé quelle était la recette de ces pâtes délicieuuuuuuuses.

Il m'a montré comment les cuisiner. Et dimanche dernier, j'ai enfin régalé mes enfants de ces pâtes délicieuuuuuuuses.

Pour 500g de pâtes:
- 1 boite de sardines à l'huile végétale;
- beaucoup d'ail;
- 1 pot de crème fraiche;
- 1 cube knorr poisson;
- herbes de provence, ou klil ou za3tar;
- Gingembre en poudre;
- fromage rapé;
- lait.

Écraser les sardines à la fourchette. Mélanger avec l'ail écrasé, la crème fraiche, le cube knorr, les épices, le fromage râpé et le lait. Mettre dans une poêle et faire cuire tout en remuant.

Faire cuire les pâtes dans de l'eau. A mi-cuisson, les mettre dans la poêle avec la sauce. Terminer la cuisson et déguster.

Tout cela peut sembler très bizarre, mais promis, juré, le résultat est bon. Les enfants adorent. En plus, c'est très pratique et très rapide.

Bon appétit.

Merci Sly!

 

Riz aux poulpes

«Rien ne se perd, rien ne se crée, tout se transforme». Antoine Lavoisier ou Anaxagore de Clazomènes.

Je suis sfaxienne, la plupart d'entre vous le savent. Et comme tous les sfaxiens (enfin d'après la réputation qu'ils ont, même si elle n'est pas tout à fait vraie!), j'ai horreur du gaspillage.

Il y a quelques temps, j'avais commandé chez un traiteur du poulpe grillé. Malheureusement, c'était tellement salé qu'il était impossible d'en manger. Je l'ai alors congelé en me disant que je trouverais un moyen de le "récupérer".

La semaine dernière, mon mari et moi avions diné au Niel's. Nous avions mangé du risotto aux fruits de mer. Bien que très très piquant, c'était très bon.

Bref, hier matin, lorsque j'ai vu la boite de poulpes dans le congélateur, une idée a germé dans ma tête: pourquoi ne pas faire du riz aux poulpes? De cette manière, en mettant le poulpe en sauce, le sel se diluerait.

Et voilà. Riz aux poulpes. Notre diner d'hier soir. Très très bon. Je vous donne donc la recette, au cas où....

Faire revenir beaucoup d'oignon coupé très fin dans de l'huile. Ajouter de l'ail. Ensuite, des tomates fraiches coupées en dé. Faire cuire, en rajoutant très peu d'eau et très peu de tomate concentrée.

Assaisonner de:

- Piment rouge (filfil a7mir)

- laurier en feuilles

- curcuma (korkom)

- mélange d'épices "poisson au fenouil" de Kamy

- origan

Ajouter les poulpes déjà grillés. Lorsque cela commence à bouillir, mettre le riz et ajouter de l'eau. Faire cuire pendant une vingtaine de minutes.

Voilà. Régalez-vous.

Merci le Niel's!

 

Dinde à l'hispano/mexicaine

Je n'ai pas l'habitude de donner des recettes, mais j'en ai bien envie aujourd'hui.
Il y a deux jours, je n'avais pas beaucoup de temps, et je devais préparer le diner vite fait.
J'ai sortit des escalopes de dinde du congélateur. J'allais les faire griller, mais j'étais très réticente parce que mon mari déteste la dinde, il la trouve trop fade.
Tout d'un coup, j'ai pensé à mettre un peu d'harissa. Et puis finalement, j'ai pensé à autre chose.

J'ai émincé les escalopes de dinde. Dans une poêle, j'ai fait revenir dans du beurre beaucoup d'oignon coupé très fin. J'ai mis les morceaux de dinde.
J'ai ajouté de l'harissa diairi, de la moutarde, un cube knorr, très peu d'eau et surtout des épices mexicaines et des épices espagnoles (ducros, en vente chez Carrefour).
J'ai fait cuire. C'était délicieux.
Il n'en ai pas resté une miette.

A table, mon mari avant même de gouter, s'est mis à rouspéter: "tu sais bien que j'aime pas la dinde....", ensuite, il a mangé avec appétit.

Hier soir, j'ai reçu un couple d'amis à l'improviste. Re-belote, mais avec du bœuf. C'était très bon aussi. L'avantage est que c'est très rapide, très bon et très présentable!