Crevettes à la sauce aigre douce et riz à l'ananas

Vendredi dernier, j'ai improvisé un déjeuner asiatique, et il a eu un succès monstre. Pas un grain de riz n'est resté.

En fait, depuis que les ingrédients asiatiques sont disponibles, j'adore inventer de nouvelles recettes, en utilisant les diverses sauces que l'on trouve dans le commerce.

Pour 4/5 personnes:

- 1 kg de crevettes

- 500 gr de riz basmati

- 3/4 oignons

- 1 boite d'ananas en sirop

- sauce soja

- huile de sésame

- 2 c à s de sauce hoisin

- du gingembre moulu

- épices chinoises Kamy (5 parfums chinois)

Pour la sauce aigre douce:

- 4 c à c de Maïzena

- 25 cl eau

- 12 cl de vinaigre blanc

- 100 gr de sucre

- 2 c à s de purée de tomates

Quelques heures avant, préparer la sauce aigre douce.

Mélanger tous les ingrédients dans une casserole. Amenez à ébullition à feu moyen, en remuant constamment. Laissez bouillir une minute, toujours en remuant.

Laver les crevettes, et les faire mariner dans la sauce aigre douce, dans un frigo.

Environ une demi-heure avant de servir, mettre de l'eau à bouillir.

Hacher les oignons, les faire revenir dans très peu d'huile. Ajouter le riz, que vous aurez préalablement rincé dans une passoire. Ajouter de l'huile de sésame.

Recueillir le sirop de l'ananas. Y ajouter de la sauce soja , la sauce Hoisin et de l'eau en ébullition. Il faut que ce liquide ait exactement le double du volume du riz.

Le rajouter au riz. Assaisonner de gingembre moulu, d'épices chinoises kamy. Saler.

Lorsque le riz est cuit, y mettre les morceaux d'ananas.

Pendant ce temps, mettre les crevettes dans une poêle en téflon avec leur sauce et faire cuire.

Servir soit ensemble, soit séparément.

 

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Bon appétit!